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一年の出来事

チャオ☆


今日は一年目に起こった出来事でも書こうかなぁ。。

2007年の8月中旬に着工が始まり
10月13日オープン迄の間にあった事と言えば
やっぱり1番思い出すのが
父親との初めての2人飲みかな

それまでの山田兄弟は本当に尖ってて
自分の意思が伝わらない父親とよく喧嘩をしてました。
とにかく父との衝突が多く逃げるようにこのお店を出したのも一つの理由かもしれません。。
どこ一つ褒められず失敗する!!とよく言われてました。

そんな話すらあまりしない父が
急に「飲み行くぞ」と言ってきました

周りをみても僕しかいなく

「えっ!!俺?」と言ったのを覚えてます。
もうすでに松山に家もあり
後3日でオープンという状況で
何となく今治の家に帰って来ただけなので
まっ、いっかという感じて
「おー」←えらそうですよね!笑

父の5メートル後ろ位をスタスタとついていき、どこに行くのかと思えば
ホテルの最上階のバーへ

うそやん!恥ずかしいんやけど!!
↑心の声

景色のいい席へ通してもらい
マスターからご注文はと

すると父親が
「僕はマティーニで」

おいおい!!!

おいおいおーーーい!!!!

あんたはいつも焼酎でしょうが!!!
それに!!僕ってて!!
↑心の声

笑いたい気持ちを抑え
「僕も同じので」

笑いたいけど普段はあまり話した事のない父との無言の30分
あんまり覚えてないけれど
ぼーーーーっとお酒を飲んだり
目の前にある沢山並んだボトルをみたり
たまに流れてくるピアノ演奏で更に恥ずかしくなったり
あっという間の30分だったのを覚えてます。
そして無言の30分
バーテンダーさんは何だこの2人と思ったでしょうね。笑

そしてお会計と父が言った後
「頑張れよ」と一言いって勝手に帰って行きました。

もう、ビックリ!!
あの普段から僕たち兄弟を褒めた事も
応援した事もない父が
ビックリしたのか?それとも
バーが寒かったのか?笑
身震いをし
自然と涙が出たのを覚えてます。
ちょっと塩味のマティーニの出来上がり。
実はそれから僕が作るマティーニには数滴の食塩水を入れるようにしてます。←本当(^^)

そんなお話を今日はしました。

今は父とはめちゃ2人で飲みに行ってます。親子ではいかないだろ所にも全然平気(^^)2人で服買いに行ったりも。笑

たった一言が
自分の父の顔を変えてくれましたよ(^^)

そしてオープンへと

LAGUNA BEACH 区切り 16:37 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

10周年

チャオ☆☆

↑久しぶりに書いた。笑

今日はお伝えしたい事が( ?????? )

本日10月13日でラグナビーチが10周年を迎えました!!
あっという間の10年で自分の中に沢山の想いがあるので
それを少しずつ書いていけたらと思います。


先日もお客様にこの10年で苦労ありましたか?
と聞かれ、
んーーー、あんまり覚えてないのが事実なんだけれど、やっぱりあったのかもなぁ。
とも思います。。。

でも沢山の人と出会い楽しい事や、幸せを共に感じれた事は紛れも無い事実です。
後、事実と言えば
山田兄弟は今もめちゃめちゃフレアーをしてますよ( ?????? )
ラグナビーチで山田兄弟のフレアーショーを見る事は殆どなくなりましたが
イベントで2人出演する事は本当に多いですよ(^^)それこそ今治の公園だったり、松山の公園だったり。笑

いつもする事は一緒なので( ?????? )

どうしても、山田兄弟はフレアーのイメージが強く、入り口がそこだったからでしょうね(^^)
お互いの良いところを伸ばし、互いの不得意な所を補っています。
これからもそれはずっと続くでしょう。

では、今日はこんな感じで
またこれからも書いていきますね。

- 区切り 18:00 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

スタッフ募集

共に進んでくれる仲間を探しています、

飲食業は皆様のイメージは
やはり忙しい、厳しい、休みがない、大変、しんどい、怖い?
何だか負の言葉が多いイメージですね!!
でも、それは全て真逆の事なんです。
全てが自分の為になる事しかないと僕は考えてます。
考える力、進む行動力、お客様との対応力、経営力、理念、もちろん技術も。
全てが兼ね備えられた仕事だと思ってます。
しかも、若く独立が出来るチャンスがある仕事は中々ないと思ってます。


どの店舗様も募集をかけていると思いますが当店も(^-^)

『スタッフ募集のお知らせ』 
本年度のラグナビーチは、新たな出店計画やイベント企画などなど、様々な活動計画を立てております。


そんな日々を一緒に楽しんでくれる、盛り上げてくれる新たな仲間を募集しております。


当社は皆様の一人一人の力を最大限に引き出す事を教育の理念としております。

もちろん、スタッフの夢や目標が達成出来るように支援していく事も当社の目的としております。

共に働く皆様の夢や目標がまた一つLAGUNA BEACHの目標となります

是非、しっかりとした信念の元に働ける『仲間』となれる方を心より御待ちしております




例えば


○バーテンダー経験者でスキルアップを考えている方


○料理経験者で自分の力を更にのばし、将来の自分のお店での糧としたい方


○飲食業経験者だけれども、もっともっと実力・技術をつけたい方


○夢を持っている方


○接客業を楽しみたい方


○未経験者でこれからチャレンジしていきたい方


○県外からも募集しております


その他、自分はこうしたい・こうなりたい


どちらも大歓迎です☆




条件等は経験等を考慮して当社規定に基づき、お互いが納得できる条件でやらせてただきたいと思います


質問だけでもドンドン構いませんのでお気軽にお申し付け下さい

給料例)

社員・レギュラー 18万円・20万円・23万円・25万円以上〜

アルバイト
800〜1000円
一年以降、皆様大体900円になっています。

毎年昇級あり

(技術を持ち合わせた方には相応の給料を御支払い致します。今までの実績等拝見させて頂いた上での、いわゆる能力給です。)



アルバイト・パート 800円〜1000円 制服貸し出し、豪華な食事もあり。

(勤務していただいた日数や能力に応じて随時UPしていきます。)




一緒に上を向いて笑ってくれる・進んでくれる方をお待ちしております。


こちらまで


info@laguna-beach.jp もしくは 089-945-3557


ラグナビーチまで

LAGUNA BEACH 区切り 00:27 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

休みの日はいつも。。

チャオ☆


ここ数ヶ月、お休みは必ずフレアの練習とゴルフとウォーキングデッドを見るというルーティン(o^^o)

時間が経つのは早く色んな勉強もしないと!!

という事で明日からヤマ君と開始する資格の勉強。。。
今になって若い時にもっと勉強しとけば良かったと^_^!でもまだまだ遅くはなーーーい(≧∀≦)

今日も素敵な1日を☆

LAGUNA BEACH 区切り 03:00 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

燻製ベーコン

チャオ☆

本日ようやく仕込みが終わりました(^^)

自家燻製のベーコン





塩漬け、ウェットエイジング、塩抜き、乾燥、燻製などの行程を終え
本日より数量限定ですがお出しできます( ^ω^ )

是非(o^^o)

LAGUNA BEACH 区切り 20:24 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

ゴールデンウィークのオススメ

チャオ☆

ゴールデンウィークに突入しましたねぇ(^-^)
昨日はその準備でお店はお休みでしたが、その代わり大変良い品がこのゴールデンウィークからお出し出来ますよ(^^)
素敵な海へ向かう事40分。
北条の沖から届く漁師のみが行ける漁場。



それは
これ!!



大ぶりの瀬戸貝!!


でっかーーい!!

身も大ぶり!!!!!
ムール貝に似た貝ですが
味はもっと濃厚で旨みが強いです。

この瀬戸貝を使った料理を今晩よりご提供させて頂きます。

磯焼き、アヒージョにパスタにとご用意してますね。
山田家のお雑煮には必ず入る瀬戸貝。
昔は沢山取れバケツで格安で売られていたようですが、今は数が本当に少なく高級な貝として扱われ一粒150〜200円で売られるほど!!!

ラグナビーチではスタッフと貝の掃除をさせてもらった事で格安でご提供出来るようになりました(^-^)

し、しかし。。
こっ、こっ、腰が痛い。。。笑




LAGUNA BEACH 区切り 18:46 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

イタリア ジン入荷

チャオ☆

今週も新しいジンが入荷しましたよ(*゚∀゚*)

今回はイタリアをメインに揃えました!

香りもさることながら料理にも合いますね(^^)
是非ご堪能ください^ ^




後は美味しい味醂も入りました(^^)
熟成感もある小笠原味醂^_^

カクテルの材料としてもお出し致しますね(^-^)

LAGUNA BEACH 区切り 23:15 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

新しいジン

チャオ☆


今週末からゴールデンウィークが始まりますね(〃ω〃)

そこに向かってラグナビーチも仕込みが一杯!!
苺も終わるので最後に沢山ジャムを作ってます


マスカルポーネチーズと合わせてデザートカクテルに使います(^^)

後は
生ハムをドーーン(*゚∀゚*)


22ヶ月熟成の手縛り生ハム。
手縛りの程よい柔らかさと熟成の旨味を楽しんで下さい(^^)

牛スジの味噌煮込みがあっという間になくなっちゃいましたね!!
ゴールデンウィーク迄にまた作りますね。

ベーコンも仕込まないといけないし。
スペアリブも!!

ゴルフも行きたいし、歯医者も行きたい(?? ?? ?)??
時間がほしぃ〜〜〜

LAGUNA BEACH 区切り 22:21 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

老子と五輪書

チャオ☆


暑かったり寒かったり大変だぁ〜〜。

お花見シーズンも終わり、
心機一転の方も頑張ってることと思います。

そんな中、
最近見て少し気になる本をご紹介。

老子
中国は春秋戦国時代の時に書かれた本。
本と言っても竹簡と言う竹に書いたものですが2300年ほど前に書かれた本が面白いんです^_^
内容は疲れた時に読む本と言う感じですが壮大なスケールで悩み事なんて吹っ飛びますよ。


後は
宮本武蔵の「五輪書」
これは僕も世界大会に挑戦する時に読んだことがあったのですがもう一度^_^
当時見た時の感じとまた違います(^^)
勝ち方や姿勢などなど
攻めたい方にオススメ(o^^o)

暇な人は読んでみて下さい。笑

明日から
最高に美味い「牛スジの味噌煮込み」を提供致しまーす(^^)

さぁ、週末楽しみましょう

LAGUNA BEACH 区切り 00:32 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

はまったぁ。

チャオ☆

最近、朝の連ドラ
「ひよっこ」にはまってます。

自分達がいきてた昭和とはもう一つ前の昭和。
父親、母親が感じてた昭和。

でも、置いてある物が何処か懐かしく感じたことのある時代。

今の何でもすぐネットで買えるとは違った、一つの物に愛を感じるそんな時代が好きです。

自分のお店も一つ一つのメニューに今までの培った思い出と愛があるメニューにしてて、
もっと大事にしなきゃと思うこの頃。
皆さんも是非ひよっこ観てね

番宣でした。笑

LAGUNA BEACH 区切り 00:23 区切り comments(0) 区切り trackbacks(0) 区切り

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